300 gr. Magerquark
4 Eiweiß und 150 ml Wasser
125 gr. gemahlene Mandeln
100 gr. Leinsamen
100 gr. Sesam
2 Päckchen Backpulver
1 TL Salz
Je nach Geschmack können weitere Körner dazugegeben werden.
(Ich habe ca. 150 gr. Sonnenblumenkerne mit Sesam vermischt dazugegeben und auch zusätzlich 1 TL Backpulver, da mir der Teig noch sehr feucht erschien)
Alle Zutaten gründlich miteinander vermengen und in eine mittlere Backform, welche mit Backpapier ausgelegt wurde einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen (Umluft) ca. 1,5 Stunden auf 150 Grad backen, mit einem Holzstäbchen den Gartest machen, sollte das Brot noch nicht fest genug sein, noch etwas länger backen.
Rezept getestet von : M. Heitkamp